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Torta di riso (rice cake, Italy) with marsala-soaked pears

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Photographe:	© StockFood / Are Media / Are Media
Taille de l’image:	3452 px × 5063 px
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Restrictions:	clearance required for commercial uses not available in AU,NZ,ZA
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Colomba pasquale (yeast-raised Easter cake, Italy)

Small torta pasqualinas (pastry parcels filled with eggs, an Easter speciality in Italy)

An Easter meal of lamb, sautéed green vegetables and potato wedges

Glasses, crockery and cutlery on a table

Swordfish carpaccio with pink grapefruit and pink peppercorns

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Reportage

Italian-style Easter

Italians love their Easter celebration. Here is a selection of Roman-style dishes that will have everyone shouting “Buona Pasqua” and reaching for seconds. Swordfish carpaccio with pink grapefruit and pink peppercorns is a perfect spring-time starter, followed by lamb with rosemary sage and anchovies. End the feast with a traditional Columba Pasquale and a rice tart topped with pears.

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Titre de l’image:	Torta di riso (rice cake, Italy) with marsala-soaked pears
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