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Chorizo, broad beans and cod salad

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Photographe:	© StockFood / Are Media / Are Media
Taille de l’image:	3621 px × 4827 px
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Restrictions:	clearance required for commercial uses not available in AU,NZ,ZA
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Reportage

The charm of chorizo

Every part of Spain offers a fresh twist on chorizo. The famous smoked paprika and pork sausage can be long and sweet or short and spicy - dulce or picante. Either way, the flavour is unforgettable and you'll find that it enhances a huge range of other ingredients, from broad beans to bacalao. Experiment with recipes for simple tapas or tortilla, or make a meal of chorizo with a full-scale paella.

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